中央社 更新日期:2009/09/23 14:09

(中央社記者陳舜協台北23日電)行政院衛生署今天公布第五次國民營養狀況變遷調查初步結果,台灣19歲以上成人攝取維生素B1、B2情況不理想,可能與飲食偏重肉食或太過精緻有關,建議應均衡飲食,多吃蔬果。

衛生署食品處自民國69年起開始辦理全國性國民營養調查,第五次(93年至97年)調查委託國家衛生研究院進行,由國衛院依台灣地區人口結構分層隨機抽樣,排除孕婦、重病、慢性疾病人選後進行居家調查,查訪年齡19歲以上成人共6144人,經同意後為其中約3000人抽血,其他則以問卷、體檢等方式調查。

食品處簡任技正許景鑫指出,調查結果發現,國人維生素B1缺乏盛行率約10.5%,維生素B2缺乏盛行率約7.1%,尤其以年輕與育齡婦女最嚴重,同時缺乏或臨界缺乏維生素B1、B2。

根據衛生署委託調查的「台灣地區孕婦飲食攝取及營養現況調查」中也發現,懷孕第一期婦女缺乏維生素B1佔31.1%,缺乏維生素B2佔26.2%,懷孕第三期缺維生素B1、B2比率更高達45.4%與49.8%。

許景鑫表示,維生素B1、B2是人體執行碳水化合物、脂質、胺基酸等營養素代謝過程中必要的維生素,缺乏維生素B1可導致下肢水腫、麻木、神經炎、消化系統障礙及心臟肥大,缺乏維生素B2可能導致舌炎、口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等症狀。

他研判國人缺乏維生素B1、B2可能原因為飲食偏重攝取肉類及習慣吃太過精緻的食品,如精米、加工食品等。

  許景鑫建議,應多吃全五殼類,如胚芽米、糙米、燕麥、核果類,根莖類、蔬果類也不可偏廢,唯有均衡攝取各類食品,養成天天5蔬果的飲食習慣,才能免除營養素缺乏情況。980923(中央社資料照片)

國人缺維生素B1B2 衛署建議均衡飲食-Yahoo!奇摩新聞

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