芳療香堤格

　　隨著暑假的漸漸逼近，每年讓全家總動員的「考季」又要到來了，想必有許多家長正為了考生忙得暈頭轉向，準備補品、雞湯伺候，讓全家人都進入備戰狀態。臨陣磨槍，不亮也光，如何讓考生隨時都在最佳狀態，怎麼吃最能幫助頭腦清晰、增加記憶力，讓唸書事半功倍呢？
考生常見的煩惱有哪些？您有這些困擾嗎？

抗癌明星，你的名字叫豆腐

豆腐具有令人驚訝的抗癌效果，使歐美轉而熱衷中國人吃了兩千多年的豆腐；但是應該要如何吃？

想要遠離癌症威脅，最好方法就是讓自己的身體具有防癌能力，男人、女人各有哪些竅門？

　每年男人的癌症新病例和死亡人數都比女人多出一萬餘人…，看到這些數據，不免憂心喪氣，真的只能坐等癌症找上自己嗎？

　「癌症是可以預防的，」世界衛生組織指出，透過改變或避免主要的致癌因素，比如戒菸、對抗傳染病、推行健康飲食等方法，可以阻斷三分之一的癌症發生率。

　想要打造優質防癌能力，我們根據台灣好發的癌症類型與研究報告，整理出所有人都可實踐的防癌法則，並進一步提醒，男人、女人各有哪些撇步，對預防癌症有加分效果。

【打造防癌生活力，男女共通版】

　想要預防發生人數最多的大腸癌、肝癌、肺癌，甚至所有癌症，無論男女都應該：

■盤點你吃的蔬菜水果量

　如果因為怕麻煩而少吃蔬果，簡直就像張開雙臂歡迎癌症來找你。大量的研究報告已經證實，多吃新鮮蔬菜水果可以降低所有癌症風險。蔬果裡的維生素與植物生化素和纖維質，都是打造防癌能力的最佳工具。

　台灣癌症基金會推廣「蔬果579，健康人人有」的飲食防癌觀念好幾年，但衛生署國民營養調查發現，成人每日有吃3份蔬菜的比例只有40％，2份水果的比例只有20％。更且台灣有八成老外（外食族），要落實每日男人吃9份、女人吃7份、孩童吃5份蔬果的攝取量，看似簡單（每個人都要吃三餐），還是得放在心上當一回事處理才行。

　提醒自己每次用餐或吃點心前要想辦法多吃蔬菜水果。你可以這麼做：

◎把蔬果放在隨手可見、可取的地方。

◎到自助餐店，先挑青菜、半葷素、之後再選肉類。

◎去麵館時點水餃或花素蒸餃比牛肉麵好。

◎下午用芭樂、香蕉、蓮霧等水果，取代蛋糕餅乾炸雞排；便利商店也開始提供盒裝沙拉或綜合水果，多吃蔬果其實沒那麼困難。

◎另個好方法是把蔬菜、水果打成汁，連渣喝下肚。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民有感於醫護人員太忙，由營養室設計，用十多種蔬菜、水果加上核桃、芝麻等堅果種子，全部裝成一杯杯350㏄養生飲品，推出後大受歡迎，「那麼多蔬菜水果和堅果，我自己每天早上喝一杯就飽了，」她滿意地說。

■ 少吃紅肉

　最新統計，大腸癌已成為台灣發生人數最多的癌症，國民健康局指出，台灣民眾攝取太多紅肉是主要原因之一。研究發現，吃豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險增加30％。台灣癌症醫學會理事長、台大外科主治醫師張金堅建議，用餐時先從魚、海鮮、雞、鴨等白肉選起，把豬牛羊肉順序往後挪。

■ 控制BMI 18.5～24之間

　肥胖成為全世界的流行病，台灣也是。國際癌症研究總署（IARC）的報告指出，肥胖的人若能減重，將可減少大腸癌、食道癌、腎臟癌、乳癌、子宮內膜癌的風險。衛生署建議台灣民眾將身體質量指數（BMI）維持在18.5～24之間，24～27屬過重，超過27是肥胖。

■ 日行萬步防癌

　國家衛生研究院研究員溫啟邦舉出多項研究結果證實，運動可以減少30％的大腸癌、20～30％的乳癌、20～30％肺癌的發生風險，推測是因運動能強化免疫系統、減少體脂肪、促進新陳代謝，有助於腸道排便和肺裡面的廢氣的緣故。

　溫啟邦就是個狂熱的運動實踐者，他說自己在美國工作30年用一半時間打網球，「每星期打八天」，回台北每早5點準時現身台大網球場十幾年不輟，後來國衛院遷到竹南才改成週末打球，現在身上配戴計步器每天走一萬步。自創「請人吃飯，不如請人流汗」與多首打油詩，四處宣導運動健身防癌好處。

■ 戒掉「香檳酒」

　香菸、檳榔、酒精已經被國際癌症總署列為致癌物，想要擁有防癌力，千萬別碰這些東西。如果有使用，立刻戒掉。尤其是香菸，台灣嚼檳榔的人絕大部份是癮君子，一旦戒菸成功，連帶也不會吃檳榔，溫啟邦教授指出。

■ 睡眠充足，儘量不熬夜

　長期作息顛倒會增高罹患男性攝護腺癌、女性乳癌風險。國際癌症研究總署已將「上夜班」列為可能致癌因子，因為夜間燈光會人體褪黑激素分泌減少，這種荷爾蒙可以抑制惡性腫瘤生長。

　但很多人是因生計而需熬夜。歐美國家約有20％的人從事夜間工作，台灣勞委會指出全體勞動者中有35.5％從事輪班工作。

　如果是工作需要上夜班，儘量固定作息，睡覺的房間安靜且愈暗愈好，讓生理時鐘以為是在黑夜而能穩定運作。若是因為沈迷網路、泡夜店經常通宵達旦，等於自願進入癌症高危險群。

■ 遏止細菌或病毒變成癌症

　中研院院士陳建仁表示，台灣每年約有24％的癌症是因5種病毒或細菌引起的，包括B型肝炎與C型肝炎病毒（易誘發肝癌）、人類乳突病毒（子宮頸癌）、EB病毒（鼻咽癌）和幽門螺旋桿菌（胃癌），想要預防感染病原誘發癌症，應該：

◎避免或減少感染：例如避免因刺青、輸血、注射、針灸、性行為和使用毒品共用注射器而感染B型或C型肝炎，安全性行為減少人類乳突病毒感染風險。

◎接種疫苗：如B型肝炎疫苗、子宮頸癌疫苗。

◎藥物治療感染：譬如抗生素治療為幽門螺旋桿菌感染。

◎篩檢癌前病變或提早發現癌症：如子宮頸抹片、超音波和抽血偵測肝癌等。

【打造防癌生活力，男人加強版 】

「胡蘿蔔！」抗癌、護心雙重好幫手

文．謝曉雲

2001/11 康健雜誌 36期

颱風過境後，菜價水漲船高，尤其葉菜類的價格更是翻了好幾番，讓不少家庭主婦煞費苦心。這時營養價值高、可耐久放且價格平實的胡蘿蔔，不啻是餐桌上的好選擇。

●產地：11月到隔年3月是胡蘿蔔的生產收成期，4～10月則多半以冷藏貨供應。台南縣的產量為全省之冠，尤其是將軍鄉，人稱「胡蘿蔔之鄉」。

●選購要訣：以質地硬實、表皮清潔、沒有斑痕者較佳。

●保存要訣：如果需要長期保存，可以用報紙將胡蘿蔔包起來，再放進冰箱冷藏，約可保存1個月。

●營養價值：

西醫：媽媽常要小朋友多吃胡蘿蔔來「顧眼睛」，原因在於胡蘿蔔中含有非常豐富的β胡蘿蔔素（一根生胡蘿蔔的含量就高達每日建議量的250％），它是保護視力、預防夜盲症、乾眼症的維生素A的前驅物，也就是當人體需要時，β胡蘿蔔素就會自動轉變成維生素A。

許多研究都指出，β胡蘿蔔素這種強力的抗氧化劑在預防多種癌症，如肺癌、喉癌、乳癌、胃癌、攝護腺癌等，都扮演重要角色。最新的研究則顯示，停經後的婦女如果每週至少吃5根胡蘿蔔，則罹患卵巢癌的機率明顯降低。

每天食用胡蘿蔔還能幫你遠離心血管疾病。

       來自新鮮天然的蘆薈葉，質地純淨溫和，最大的特點是絕佳的滲透性可直達皮膚的深層，幫助皮膚鎖住水分，蘆薈的特殊酵素可有效去除老化角質、平衡皮膚PH值並可收斂毛孔，可以緩解皮膚紅腫與曬傷，有助於調理油性肌膚的缺水問題，能去油保濕，預防痘痘及表皮的抗菌消炎做用。

蘆薈凝膠容易分解吸收，溫和的酸鹼度，不刺激皮膚，可徹底清潔油垢，活化肌膚，讓膚質光滑細緻、晶瑩剔透可改善青春痘、黑斑、雀斑，並有保濕潤滑作用。

蘆薈用途頗多----保濕、消炎、消腫、止痛、止癢、止血。

蘆薈膠是濃稠的透明膠狀物，內含保濕劑、稠化劑及濕潤劑。

其中所含的99.9%純蘆薈凝膠，能給予灼傷、擦傷以及日曬後失去水份的肌膚更深層的

滋潤與養份，並迅速修復受損的細胞組織，促使細胞再生，並使肌膚恢復健康。

皮膚上之所以會產生細紋，主要是因為骨架膠原的退化及水份的不足，骨架膠原是一

種蛋白質，能維持肌膚的彈性。根據研究指出，蘆薈能提高骨架膠原合成的功能，

預防肌膚老化，且其富含的維他命B1、B6、B12都是非常好的抗老化物質。

蘆薈凝膠含豐富的胺基酸、礦物質、蛋白質等超級保濕因子及天然抗炎成份。

具有濕潤、調理肌膚細紋的功效，能讓肌膚的觸感光滑細緻有彈性，在紫外線照射

前後塗抹，能舒緩鎮靜肌膚紅腫乾裂，修復受損的皮膚，並具有防曬美白等功效。

蘆薈的有效成份，具有分子很微小的特性，因此有很強的滲透能力，可以達到皮膚的深層，

進行修護保養的工作。

蘆薈具有溫和的殺菌作用，可以有效的抑制傷口的細菌繁殖，修補皮膚組織。

蘆薈中所含有的蛋白質分解酵素，可幫助清除傷口的周圍或皮膚表面的腐敗組織，

並維持清潔光澤。

因含有天然的凝膠，對於鬆弛的肌膚有緊實的做用，並可縮小毛孔，兼具淨白、保濕、

平衡肌膚的PH質的功能。

平衡皮膚的PH值，並可收斂毛孔，以及對於日曬後的皮膚修復特別有效。可緩解皮膚的

紅腫與曬傷，有助於調理油性肌膚，有去油保濕，預防痘痘及表皮的抗菌消炎做用。

蘆薈凝膠怎麼用？

(1) 舒緩日曬的臉部紅腫或曬傷，洗完臉在絲瓜或苦瓜淨露

     使用後，單獨將蘆薈凝膠厚敷臉上進行修護、降溫、保濕

     及抗敏的作用。

(2) 對油性肌來說雖然容易出油但皮膚卻常呈現缺水，或是過

      度使用讓各種控油洗劑讓皮膚變得缺水又粗糙者，蘆薈凝

      膠能立即補充水分恢復肌膚光澤並增加毛孔收斂。

(3) 可與任一款「植物敷顏粉」做調和，形成加強保濕、收斂、

      鎮定、安撫的敷面凝膠，也能改善天然花朵敷顏粉不易附著

      的困擾。

(4) 與絲瓜或苦瓜淨露以1:1比例調和，可自製「絲瓜蘆薈水凝露」

      或「苦瓜蘆薈水凝露」。

搭配絲瓜淨露可加強淨白保濕效果；搭配苦瓜淨露可加強去瑕收斂

(5) 有助於一上妝就會顯得皮膚的細紋畢露者，可將底妝的

      粉底液中加入一點蘆薈凝膠調和均勻後以化妝海綿輕上於

      臉部，不但能幫助底妝的固定、不易脫妝，也可將細紋及

      粗大的毛孔巧妙的撫平喔~

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