瑞士原裝進口 普力通 關節凝膠【用擦的葡萄糖胺】特會中
瑞士百年歷史的瑞士生技大廠Doetsch Grether AG 公司 (簡稱DG)多年研發Pernaton凝膠能滋養關節部位肌膚,,採用紐西蘭高純度青邊貽貝萃取物(內含高營養成份 - 天然的葡萄胺聚糖Glycosaminoglycans)以特殊配方與製程並混合天然植物精油而成的關節部位肌膚日常保養用品,可充分滋養關節部位肌膚及舒緩肌膚,維持肌膚舒適與健康。

目前日期文章:200910 (30)

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TWJ-Content-Aroma-Wheel---R

我們認為,這一產品提供了創新的禮物有真正的不同,亦是既愉快教育和使用。
•15葡萄酒標籤移除軟件(可以每切割成兩件)可讓用戶快速刪除標籤,從最喜愛的酒浸泡不凌亂。

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我很很多人都有一個共通的疑問:葡萄酒最適當的儲存溫度是什麼?

       我查看一下資料,發現大部分的資料在記載葡萄酒最適當的儲存溫度時,並沒有同樣的答案。有人說攝氏10度到15度,有人說攝氏13度到18度,市面上能看到家庭式的酒櫃大多也都設定在這個溫度之間,於是我給他的回答是: 攝氏10度到16度之間,只要溫差不要太大既可。不過最近看到一篇文章很詳細描述不同儲存溫度對葡萄酒有不同影響,使我對葡萄酒的儲存溫度有了更深一步的了解。

在這一篇文章裡提到說選擇酒的儲存環境時要特別考慮到三個要素:光、濕度和溫度。光裡面的紫外線會破壞酒裡面的有機物,使酒裡面的香氣,味道和結構(structure)變差,(我們現在用的螢光燈產生出來的光裡面含有大量的紫外線),所以酒最好儲存在黑暗的地方。濕度對酒的影響在於用的是不是品質好的軟木塞(cork)封瓶,因為用到品質不佳的軟木塞,漏酒的機會比較大,再加上如果儲存環境濕度較低,酒會透過軟木塞蒸發出去或滲透出去,時間一久酒瓶裡的酒會減少許多,而酒的液面(ullage:酒瓶裡的液體容量位置)也會變低。酒的軟木塞如果品質不錯,而且儲存環境濕度保持在75%到85%之間,發生蒸發和漏酒的機率就會降低許多。

解決儲存酒地方的光線和濕度後,下一步要考慮的是儲存酒的環境和溫度。說實在的,我還沒看過有人做過研究酒應該儲存在什麼溫度下,不過大部人的共識是酒應該儲存在攝氏13度,然後溫差不要在高低超過一度間,他們認為這樣的環境最適合酒陳年。有這樣的認知原因是以前大部份法國酒莊把酒儲存在洞穴裡,地底下的溫度大多保持在攝氏13度左右。所謂的”最適當”的儲存酒的溫度其實只是當時所有酒莊的慣例,並沒有經過科學證實。

但是酒本身在陳年時會產生很多化學反應,每一個化學反應跟溫度的高低有直接的關係,當能量(energy)累積到某個程度時,某些化學反應就會產生。(有關酒裡面化學反應變化的部分請參考”Ageability of A Wine”這篇文章),但是不同溫度所能產生的能量不同,也使酒裡面的化學反應發生時間不同。同樣的不是酒裡面的同一個化學反應都會發生在同一個能量程度,可能發生在能量的一個範圍裡面,所以在分析能量時會產生所謂的最高和最低限制。於是有人就作了一個實驗,看看酒在不同的溫度下會有什麼反應。

結果如下: 以酒儲存在13度的化學反應為基準,把酒的儲存溫度提高到15度左右,酒的陳年的速度會比酒儲存在13度快1.2到1.5倍。把酒儲存的溫度提高到23度左右,酒的陳年的速度會比酒儲存在13度快2.1到8倍。把酒的儲存的溫度提高到33度左右,酒的陳年的速度會比酒儲存在13度快4.1到56倍。也就是說,如果把酒儲存在23度一個月的話,所陳年的速度很可能等於儲存在13度下8個月,如果把酒儲存在33度一個月的話,陳年的速度很可能等於儲存在13度56個月。不只是這樣而已,很多不希望在酒裡面發生的化學反應在溫度高能量大時也會產生,但在溫度低時不會發生。儲存酒的溫度如果比較低,能累積的能量就越低,當然希望能產生的化學反應就越慢,甚至於完全不會發生,陳年效應可以就無法顯現出來。

在溫差上面,高溫使酒裡面的液體與空氣膨脹,低溫使酒裡面的液體與空氣收縮,長時間同時有這樣情形出現時,酒就好像在”呼吸”一樣在瓶子裡面產生不同的壓力,而空氣很可能會透過軟木塞進出酒瓶裡,或軟木塞被壓力擠出去,產生氧化的情形。所以說如果酒暴露在高溫下幾個小時,酒裡面所產生的不好的化學變化遠比我們想像的還要嚴重,就算事後把酒保存在很好的環境下也無法補償回來。

酒比我們想像的脆弱,或許我們要更加注意呵護她們!


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Wine Weaver Aeratorwineweaver-1

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       女人天生應該比男人好睡,但偏偏睡不好的女人比男人多,而且付出的健康代價更高,有什麼一夜好眠的訣竅?
2009/10 康健雜誌 131期

愛吃的女人衰老早,會睡的女人美到老,這是已故女星奧黛麗‧赫本的名言。

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〔中央社〕
全球經濟景氣逐漸復甦,富豪重回投資市場,除了商業房地產,美酒、罕見錢幣、商標及限量紀念商品,都是他們投資的標的。

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台灣新生報 更新日期:2009/09/26 00:07 ◎記者鍾佩芳/專題報導

單醣類是指在一般溫和水解條件下已無法再水解的簡單醣類結構。可分為三碳醣、四碳醣、五碳醣、六碳醣、七碳醣;其中又以六碳醣〈主要有包括葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖〉在營養學上具有重大意義。

葡萄糖:人體血液中主要的醣類形式〈又稱為血糖〉,及腦與中樞神經系統唯一的能量來源。其主要的食物來源有柑橘、葡萄及多醣類雙糖類的水解產物。

果糖:果糖須經由肝臟細胞及長細胞中之酵素作用將其轉變成葡萄糖,才能被體內利用。其主要來源有水梨、蘋果及蜂蜜及蔗糖的水解產物。

半乳糖:主要來源為乳糖的水解;泌乳期婦女乳腺組織則有效素能將葡萄糖轉為半乳糖。

甘露糖:可由體內的葡萄糖轉變生成。

雙醣類由兩分子單醣而成。由於雙糖無法直接被腸道吸收,必須先經由腸黏膜細胞的雙醣酵素分解成單醣才可被吸收,常見的如下││

麥芽糖:常見的來源為澱粉的水解產物。

蔗糖:在體內需經由腸黏膜細胞中的蔗糖�將其水解為葡萄糖、果糖後,才可被吸收、利用。主要來源有蜂蜜、甘蔗、胡蘿蔔、甜菜、楓糖漿等。

乳糖:為一來自動物體的雙醣,主要存於哺乳動物的乳汁中。經酸或腸道乳糖〈酉每〉水解後,可產生葡萄糖和半乳糖。

寡醣類一般是指由兩個以上、十個以下的單醣脫水而成的短鍊醣,以洋蔥、牛蒡、蘆筍、豆漿、豆類及麥類含量最高。而蔬菜中常見的寡糖包括果寡醣〈存在於有益菌的食物中〉、麥芽寡醣及異麥芽寡糖等。

多醣類指由十個以上的單醣所構成之大分子聚合物。一般常見的如下││

澱粉:為葡萄糖聚合而成的大分子。

肝醣:又稱為動物澱粉,也是由葡萄糖聚合而成的大分子。肝臟可將血液中多餘的葡萄糖轉變為肝醣形式來儲存,具有調節血糖濃度功能。

纖維素:不能被人體吸收,但可使腸道廢物清除。

(資料來源/台大北護分院營養師石慧玲整理/鍾佩芳)

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