芳療香堤格

掙扎了許久，對於到底要不要新購置恆溫冰箱來給我這些脆弱的產品一個舒適的環境，畢竟現在正在使用的數個恆溫小冰箱外加自己改造的冰箱已經不敷使用，急需大型的恆溫冰箱因此痛下決心的買了這一台好東西，畢竟為了產品的壽命也對於送到大家手上的產品都是最新鮮最完美的狀態，毅然決然的買了下手了 。

抗癌明星，你的名字叫豆腐

豆腐具有令人驚訝的抗癌效果，使歐美轉而熱衷中國人吃了兩千多年的豆腐；但是應該要如何吃？

想要遠離癌症威脅，最好方法就是讓自己的身體具有防癌能力，男人、女人各有哪些竅門？

　每年男人的癌症新病例和死亡人數都比女人多出一萬餘人…，看到這些數據，不免憂心喪氣，真的只能坐等癌症找上自己嗎？

　「癌症是可以預防的，」世界衛生組織指出，透過改變或避免主要的致癌因素，比如戒菸、對抗傳染病、推行健康飲食等方法，可以阻斷三分之一的癌症發生率。

　想要打造優質防癌能力，我們根據台灣好發的癌症類型與研究報告，整理出所有人都可實踐的防癌法則，並進一步提醒，男人、女人各有哪些撇步，對預防癌症有加分效果。

【打造防癌生活力，男女共通版】

　想要預防發生人數最多的大腸癌、肝癌、肺癌，甚至所有癌症，無論男女都應該：

■盤點你吃的蔬菜水果量

　如果因為怕麻煩而少吃蔬果，簡直就像張開雙臂歡迎癌症來找你。大量的研究報告已經證實，多吃新鮮蔬菜水果可以降低所有癌症風險。蔬果裡的維生素與植物生化素和纖維質，都是打造防癌能力的最佳工具。

　台灣癌症基金會推廣「蔬果579，健康人人有」的飲食防癌觀念好幾年，但衛生署國民營養調查發現，成人每日有吃3份蔬菜的比例只有40％，2份水果的比例只有20％。更且台灣有八成老外（外食族），要落實每日男人吃9份、女人吃7份、孩童吃5份蔬果的攝取量，看似簡單（每個人都要吃三餐），還是得放在心上當一回事處理才行。

　提醒自己每次用餐或吃點心前要想辦法多吃蔬菜水果。你可以這麼做：

◎把蔬果放在隨手可見、可取的地方。

◎到自助餐店，先挑青菜、半葷素、之後再選肉類。

◎去麵館時點水餃或花素蒸餃比牛肉麵好。

◎下午用芭樂、香蕉、蓮霧等水果，取代蛋糕餅乾炸雞排；便利商店也開始提供盒裝沙拉或綜合水果，多吃蔬果其實沒那麼困難。

◎另個好方法是把蔬菜、水果打成汁，連渣喝下肚。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民有感於醫護人員太忙，由營養室設計，用十多種蔬菜、水果加上核桃、芝麻等堅果種子，全部裝成一杯杯350㏄養生飲品，推出後大受歡迎，「那麼多蔬菜水果和堅果，我自己每天早上喝一杯就飽了，」她滿意地說。

■ 少吃紅肉

　最新統計，大腸癌已成為台灣發生人數最多的癌症，國民健康局指出，台灣民眾攝取太多紅肉是主要原因之一。研究發現，吃豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險增加30％。台灣癌症醫學會理事長、台大外科主治醫師張金堅建議，用餐時先從魚、海鮮、雞、鴨等白肉選起，把豬牛羊肉順序往後挪。

■ 控制BMI 18.5～24之間

　肥胖成為全世界的流行病，台灣也是。國際癌症研究總署（IARC）的報告指出，肥胖的人若能減重，將可減少大腸癌、食道癌、腎臟癌、乳癌、子宮內膜癌的風險。衛生署建議台灣民眾將身體質量指數（BMI）維持在18.5～24之間，24～27屬過重，超過27是肥胖。

■ 日行萬步防癌

　國家衛生研究院研究員溫啟邦舉出多項研究結果證實，運動可以減少30％的大腸癌、20～30％的乳癌、20～30％肺癌的發生風險，推測是因運動能強化免疫系統、減少體脂肪、促進新陳代謝，有助於腸道排便和肺裡面的廢氣的緣故。

　溫啟邦就是個狂熱的運動實踐者，他說自己在美國工作30年用一半時間打網球，「每星期打八天」，回台北每早5點準時現身台大網球場十幾年不輟，後來國衛院遷到竹南才改成週末打球，現在身上配戴計步器每天走一萬步。自創「請人吃飯，不如請人流汗」與多首打油詩，四處宣導運動健身防癌好處。

■ 戒掉「香檳酒」

　香菸、檳榔、酒精已經被國際癌症總署列為致癌物，想要擁有防癌力，千萬別碰這些東西。如果有使用，立刻戒掉。尤其是香菸，台灣嚼檳榔的人絕大部份是癮君子，一旦戒菸成功，連帶也不會吃檳榔，溫啟邦教授指出。

■ 睡眠充足，儘量不熬夜

　長期作息顛倒會增高罹患男性攝護腺癌、女性乳癌風險。國際癌症研究總署已將「上夜班」列為可能致癌因子，因為夜間燈光會人體褪黑激素分泌減少，這種荷爾蒙可以抑制惡性腫瘤生長。

　但很多人是因生計而需熬夜。歐美國家約有20％的人從事夜間工作，台灣勞委會指出全體勞動者中有35.5％從事輪班工作。

　如果是工作需要上夜班，儘量固定作息，睡覺的房間安靜且愈暗愈好，讓生理時鐘以為是在黑夜而能穩定運作。若是因為沈迷網路、泡夜店經常通宵達旦，等於自願進入癌症高危險群。

■ 遏止細菌或病毒變成癌症

　中研院院士陳建仁表示，台灣每年約有24％的癌症是因5種病毒或細菌引起的，包括B型肝炎與C型肝炎病毒（易誘發肝癌）、人類乳突病毒（子宮頸癌）、EB病毒（鼻咽癌）和幽門螺旋桿菌（胃癌），想要預防感染病原誘發癌症，應該：

◎避免或減少感染：例如避免因刺青、輸血、注射、針灸、性行為和使用毒品共用注射器而感染B型或C型肝炎，安全性行為減少人類乳突病毒感染風險。

◎接種疫苗：如B型肝炎疫苗、子宮頸癌疫苗。

◎藥物治療感染：譬如抗生素治療為幽門螺旋桿菌感染。

◎篩檢癌前病變或提早發現癌症：如子宮頸抹片、超音波和抽血偵測肝癌等。

【打造防癌生活力，男人加強版 】

「胡蘿蔔！」抗癌、護心雙重好幫手

文．謝曉雲

2001/11 康健雜誌 36期

颱風過境後，菜價水漲船高，尤其葉菜類的價格更是翻了好幾番，讓不少家庭主婦煞費苦心。這時營養價值高、可耐久放且價格平實的胡蘿蔔，不啻是餐桌上的好選擇。

●產地：11月到隔年3月是胡蘿蔔的生產收成期，4～10月則多半以冷藏貨供應。台南縣的產量為全省之冠，尤其是將軍鄉，人稱「胡蘿蔔之鄉」。

●選購要訣：以質地硬實、表皮清潔、沒有斑痕者較佳。

●保存要訣：如果需要長期保存，可以用報紙將胡蘿蔔包起來，再放進冰箱冷藏，約可保存1個月。

●營養價值：

西醫：媽媽常要小朋友多吃胡蘿蔔來「顧眼睛」，原因在於胡蘿蔔中含有非常豐富的β胡蘿蔔素（一根生胡蘿蔔的含量就高達每日建議量的250％），它是保護視力、預防夜盲症、乾眼症的維生素A的前驅物，也就是當人體需要時，β胡蘿蔔素就會自動轉變成維生素A。

許多研究都指出，β胡蘿蔔素這種強力的抗氧化劑在預防多種癌症，如肺癌、喉癌、乳癌、胃癌、攝護腺癌等，都扮演重要角色。最新的研究則顯示，停經後的婦女如果每週至少吃5根胡蘿蔔，則罹患卵巢癌的機率明顯降低。

每天食用胡蘿蔔還能幫你遠離心血管疾病。

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胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌

更新日期:2009/06/18 04:09

編譯管淑平／綜合報導

吃胡蘿蔔有助抗癌，但料理方式大有學問！現在新的研究認為，胡蘿蔔整根烹煮後再切，更能保留抗癌物質，「先煮再切」的胡蘿蔔所含的抗癌成分「鐮葉芹醇」，比「先切再煮」的胡蘿蔔含量多25%。

英國新堡大學的這份研究指出，胡蘿蔔受熱會破壞細胞組織，讓胡蘿蔔流失水分，原可增加鐮葉芹醇濃度，但是被破壞的細胞組織表面又會讓水溶性養分如醣、維他命C，帶著其他成分如鐮葉芹醇一起流失，若先切再煮，與外界接觸的面積變多，就增加養分流失量。

4年前新堡大學與丹麥大學合作的研究已經發現，飲食中，攝取胡蘿蔔或鐮葉芹醇的老鼠，比對照組（即未吃胡蘿蔔或飲食中未含抗癌成分的老鼠）發生腫瘤的機率低三分之一。

胡蘿蔔整根烹煮不僅能留住抗癌成分，還能鎖住美味。研究進行的矇眼試吃，10人中有8人都喜歡先煮再切的胡蘿蔔味道；研究負責人新堡大學農業、糧食與鄉村發展學院的布朗特博士說，這是因為胡蘿蔔整根烹煮時，形成胡蘿蔔獨特甜味的天然糖分濃度會提高。

這份研究將在法國舉行的營養與健康會議NutrEvent上發表。

全球皮膚癌排名第一　澳洲推廣「防曬衣」台灣跟進

更新日期:2009/06/18 10:49

(中央社訊息服務20090618 09:56:21)據英國皮膚協會British Skin Foundation資料顯示，英國每日新增200起皮膚癌案例，加上全球暖化使得肌膚直接曝曬於紫外線下，讓近年來防曬油、防曬乳等商品熱銷全球。

但專家指出，只靠陽傘、太陽眼鏡與擦滿全身的防曬乳液，雖能阻擋紫外線照射，但民眾常因使用防曬乳後長時間從事戶外活動，忽略定時補擦，長久下來反而增加肌膚病變機率。

據美國國家癌症研究所（NCI）近三十年研究指出，美國每年平均皮膚癌確診的婦女約62,000例，死於惡性黑瘤病（Malignant Melanoma）皮膚癌的女性超過8,400人，死亡平均年齡從15歲至34歲不等，此研究數據每年仍持續增加。

而以色列癌症協會調查則指出，澳洲是目前罹患皮膚癌列居第一的國家，其中每十萬人就有三十五位皮膚癌患者，更有研究指出皮膚癌是英國成長最快的疾病。

台灣與英國同屬島型國家，加上全球氣候異常所帶來的暖冬效應，讓台灣日曬時間逐年增加，面對全球防曬熱潮，台灣民眾應更加重視防曬工作。

對此，多數民眾選擇防曬乳液做為必備日常保養品，但專家建議，除購買一定防曬係數商品外，更需考慮肌膚過敏等問題，過與不及都會造成皮膚負擔。

更有醫師建議，除使用基本防曬用品，皮膚容易過敏的民眾外出時可配戴及穿著具有抗UV紫外線的遮陽帽或服飾，一樣能具備安全防曬的效果。

亞洲知名防曬服飾品牌UV防曬網（http://www.uv100.com.tw）表示「任何布料都可自稱具有防曬功能，但消費者無法判斷是否真具抗紫外線效果，更無法了解衣物UPF防曬係數。」

因此，全球罹患皮膚癌最高的澳洲，由政府支持抗紫外線研究單位ARPANSA（Australian Radiation Protection and Nuclear Saftely Agency），便積極推廣UPF紡織品專用防曬係數。

與防曬乳的防曬係數（SPF）不同，防曬衣物的紫外線防護能力以抗紫外線指數UPF（Ultraviolet Protection Factor）表示。UPF 190的防曬衣，即待在太陽底下十分鐘會被曬黑的民眾，若穿著此防曬衣物，防曬時間可長達1900分鐘。

自1998年開始，本土防曬品牌UV100防曬與專業服裝設計師共同研發出一系列時尚抗紫外線衣物，除了必備晴雨兩用的遮陽傘與太陽眼鏡外，還包括時下最夯的連帽外套、緊身七分褲、嘻哈頭巾、淑女花邊遮陽帽與幼兒防曬衣物等商品。

UV防曬網表示「為讓愛美的女性使用安心，每件衣物有被ARPANSA列管的序號，在台灣方面也投保產品責任險，以保障消費者使用的權利。」

至於該挑選多少UPF防曬衣物，UV防曬網負責人建議「UPF係數範圍較廣，一般標示UPF 50+表示UPF可能高達200或300，一般民眾挑選UPF 50+係數就能安心防曬。」

從各方數據調查顯示，被日光照射已不再只是容易被曬黑、臉上易長雀斑或是皮膚變老化的問題，在居高不下的皮膚癌統計數字陰影下，如何正確使用防曬工具，做好保護自己不被紫外線侵襲是才保健的正確之道。

圖說：澳洲ARPANSA抗紫外線指數UPF（Ultraviolet Protection Factor）報告書解說。

事關國人性命 國光如履薄冰

更新日期:2009/06/19 03:41 黃天如／特稿

設立四十多年的國光生技，去年此時還因嚴重的財務危機陷入一片愁雲慘霧，如今卻成了台灣首座可以全程自製流感疫苗的疫苗廠，且正趕上新流感Ｈ１Ｎ１全球大流行時上陣生產疫苗。但是否真能「天佑台灣」，疫苗品質才能決定。

疫苗不同於一般商品，品質好壞攸關所有打疫苗人的性命，打得好可以救人，若是打不好，疫苗有可能比疾病更先一步就要人命。難怪國光生技的總經理要承諾，一旦疫苗生產出來，自己先當白老鼠試驗，也唯有這樣，才能取信一般社會大眾。

雖然衛生署長葉金川曾信誓旦旦說，今年十月可以有一千萬劑疫苗供國人施打，但當全球新流感疫情逐漸升高，全球疫苗廠可能將疫苗列為戰備物資時，台灣不得不走上自力更生之路，估計秋冬防疫九成以上疫苗要靠國產。

但令人憂心的是，國光過去除了進口疫苗原液進行填充分裝，其實並沒有真正製造流感疫苗的經驗。加上新流感是一種全新的病毒，全世界沒有疫苗廠有經驗，國內不少感染症專家私下很擔心，國光在這麼短的時間內從無到有生產出來的疫苗，品質能否與國際級的大廠比擬？

連葉金川都不諱言，萬一民眾不敢打國產疫苗怎麼辦？

愈是面對質疑，國光愈應以如履薄冰的精神，以更嚴格標準自我要求。衛生署既然已尋求美國屆時來台協助我方疫苗進行認證，就應以更嚴格的標準要求國光生技，不能只為了要讓國人有疫苗可打，在各項認證工作上和稀泥，台灣的疫苗產業才有未來可言。

本商品來自具百年歷史的瑞士生技大廠Doetsch Grether AG 公司 http://www.doetschgrether.ch/（簡稱DG），DG 從1899年起一直在保健商品、健康食品和醫藥用品等領域，成功研發並生產出百餘種暢銷商品，在歐洲的生活保健用品中佔有十分重要之地位

周輝政 醫師
‧ 台大醫學院醫學系　　 　　　　　　　　‧ 台大婦產科講師