維他命是維持身體健康必須的微量有機物質,維他命堪稱是現代人追求健康的重要幫手,每年台灣人吞進市值數十億元的維他命。維他命雖只需吸收微小的量即可供正常之代謝、維持健康,但因人體本身無法自行製造,多半必須依賴食物提供。目前已發現的維他命有二十多種,主要分為A、B、C、D,其次還有維他命E及維他命K等。你知道該如何正確攝取嗎?請分享我們為您做的整理報導。

維他命A
 為促進生長與健康的必需因子。它因使眼睛能適應光線之變化,因此獲得眼睛的維他命之稱。
維他命A的功用:
保護眼睛內的細胞,增強視力;保護皮膚、鼻腔和喉腔的內膜;促進牙齒、骨骼正常生長;加強免疫能力。
缺乏維他命A時對身體的影響:
皮膚乾燥、呼吸器官容易受感染、發育不良、夜盲症、乾眼病。
吸收來源:
牛奶、魚肝油、起士、蛋黃、冰淇淋、魚、肝臟、菠菜、番茄、甘薯、青江菜等黃綠色蔬菜

維他命B1
 屬水溶性維他命,亦稱神經炎素,又稱為抗神經炎因子。
維他命B1的功用:
保持食慾、消化力和胃張力;保持神經系統的正常功能;維持正常睪丸組織的健全;降低乳酸於肌肉中的累積量,可防止肌肉無力及疲勞。
缺乏維他命B1時對身體的影響:
會導致神經炎、腳氣病等神經組織損傷、心臟、肌肉組織損傷、食慾不振、消化不良、便秘。
吸收來源:
蛋黃、魚、內臟、花生、豬肉、牛奶、黃豆、麥芽、全麥穀類、椰菜、葡萄乾等。

維他命B2
 即一般所謂核黃素,它是一種橘黃色結晶性粉末,是形成紅血球、製造抗體的必需營養素。
維他命B2的功用:
減輕眼睛疲勞、防止及治療白內障、維持視力。
缺乏維他命B2時對身體的影響:
角膜炎、口角炎、舌炎、女子外陰炎、眼睛畏光易疲勞、視力模糊、眼睛酸痛等。
吸收來源:
乳酪、雞蛋、牛奶、雞、鴨、魚、杏仁、豆類、菠菜、麥芽。

維他命B6
 維他命B6有維持神經系統及大腦正常功能的作用,能協助維持體內鉀、鈉離子平衡,並促進紅血球形成。
維他命B6的功用:
減輕月經來臨前的不適症狀;有助於過敏症、關節炎及哮喘的治療;緩和憂慮感,可當作精神安定劑。
缺乏維他命B6時對身體的影響:
嘔心、情緒低落、皮膚炎、貧血、衰弱、運動失調、腹痛、痙攣、腎臟及膀胱結石。
吸收來源:
蛋黃、肉類、魚類、全麥榖類、啤酒酵母、胡蘿蔔、豆類、花生、菠菜、香蕉、豌豆。

維他命B12
 維他命B12幫助細胞形成,有助抗貧血,並能促進人體正常生長與發育。蛋白質合成、碳水化合物及脂肪的代謝,均需要維他命B12。
維他命B12的功用:
造血、促進人體正常生長與發育。
缺乏維他命B12時對身體的影響:
貧血、消化不良、骨髓變性、舌炎、神經係症狀。
吸收來源:
牛肉、魚類、海鮮、乳酪、蛋、牛奶、豆腐、肝。

維他命C
 維生素C極易在小腸、皮下組織、腹腔內被吸收,吸收後分佈至全身。
維他命C的功用:
促進血液循環;消除疲勞;改善白血球機能 ,幫助傷口瘉合;增強免疫力;預防壞血病、骨折;製造腎上腺類固醇激素;預防感冒。
缺乏維他命C時對身體的影響:
關節腫痛、發熱疹、牙質疏鬆、傷口復原緩慢、不思飲食、容易骨折、壞血病。
吸收來源:
柚子、草莓、柑橘、青椒、綠葉蔬菜、番茄、玉米、馬鈴薯、檸檬等蔬果。

維他命D
 適當份量的維他命D有助鈣和磷的吸收、促進牙齒和骨骼的正常生長。
維他命D的功用:
有助吸收鈣和磷;幫助骨骼生成,牙齒發育,防止牙齒脫落;幫助維他命A的吸收;預防骨質疏鬆症,令骨骼強健;有效於結膜炎的治療。
缺乏維他命D時對身體的影響:
佝僂症;軟骨症如骨骼彎曲、壞牙等;骨質疏鬆症;蛀牙、骨折。
吸收來源:
陽光、牛奶、雞蛋、牛油、鮭魚、鮪魚。

維他命E
 維他命E是一種預防癌症及心臟血管毛病的抗氧化劑,對於改善血液循環、修護組織、月經來前不適症狀均有幫助。
維他命E的功用:
減少傷口疤痕;降低血壓;防止細胞氧化;降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率;延緩老化,減少老人斑的沈積。
缺乏維他命E時對身體的影響:
溶血性貧血;腸胃不適、陽萎、水腫、皮膚病害、肌肉衰弱;月經失調;膀胱纖維症、血小板增多、掉髮、頭髮乾燥。
吸收來源:
植物油、全麥穀類、胚芽、蛋黃、深色綠葉蔬菜、堅果類食物。

維他命K群
 維他命K與骨骼形成具有密切關係,故此吸取充足維他命K可有效預防骨質疏鬆症。維他命K並能將葡萄糖轉化為肝糖並貯存在肝臟,大部分食物都只含有少量維他命K。
維他命K的功用:
凝結血液、身體受傷時可防止出血過多。
缺乏維他命K時對身體的影響:
膽汁缺乏、膽結石、梗塞性黃疸病、小腸吸收障礙、腹瀉。
吸收來源:
椰菜、大豆、肝、燕麥、小麥、番茄。

來源整理自:維他命聖典

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