芳療香堤格

更新日期:2010/03/09 18:32 生活中心／綜合報導

紅麴（紅糟）成分對人體有益，然而內含的「橘黴素」卻容易於發酵製造過程中產生，消基會抽查市面上紅麴食品發現，「台酒紅麴養生薄餅」的橘黴素雖未超標，但使用的原料已遭汙染，若食用過量將對肝、腎產生危害。

消基會抽檢的16項中，「台酒紅麴養生薄餅」檢出的橘黴素雖然低於限量2 ppm以下，但高於0.4 ppm的濃度，雖沒超出標準，但對人體健康堪慮；另外，由「好易購國際行銷股份有限公司」製造的「天然紅麴」檢出過量，超出法規訂定的2 ppm，其餘15件均在安全範圍內。

這次的採樣時間為98年11月，從台北縣市的量販超市、雜糧行、雜貨店及連鎖美容藥粧店等地，購買標示含有「紅麴」的食品。再依衛生署制定的「食品中真菌毒素限量標準」抽檢，內容為紅麴色素橘黴素限量為200 ppb、原料用紅麴米的限量為5 ppm以下，使用紅麴原料製成之食品2 ppm以下。

到底要怎麼吃的健康？消基會建議，紅麴食品應標示「每日食用量」，避免消費者一次把一整包吃完，而攝取到過多的橘黴素；孕婦最好不要服用相關的保健食品，以免造成大量出血，而在服藥的高血脂患者，應先取得醫生同意。

由於橘黴素無法從肉眼看出，卻在發酵過程中容易產生，消基會建議，國人最好不要自製紅麴醬，在選購相關食品時，記得檢視食品包裝是否完整、標示是否齊全，開封後最好存放於冰箱內，以避免變質，不然紅麴會「殺生」。

消費者需注意「紅麴並不等於養生」，平常均衡的營養和適當地運動，才是維持身體健康的不二法門。