台灣醒報 更新日期:2009/10/23 09:17 楊舒婷

【台灣醒報記者楊舒婷綜合報導】喜歡喝白葡萄酒嗎?小心太酸讓牙齒琺瑯質受創!德國研究指出,白酒於口中的時間長短、酸鹼值指數,都是損害牙齒的主因。若一定得喝白酒,記得配上富含鈣質的起司一起食用;此外,隔30分鐘後再刷牙,讓唾液中和,也避免琺瑯質因此被刷掉。

一般來說,目前已知白酒比紅酒還酸。德國古騰堡大學(Johannes Gutenberg University)選擇25顆40歲至65歲男、女性的牙齒進行實驗,將牙齒浸泡在紅、白酒中長達一天,發現浸過白酒的牙齒琺瑯質上的鈣、磷流失情形嚴重,大約流失8.74至28.56毫克,比起紅酒的4.85至19.43毫克,顯然高上許多。

因此若一定得喝白酒,研究團隊認為,可搭配起司一起食用;既然白酒會侵蝕掉琺瑯質中的鈣,那麼就吃點富含鈣質的起司中和。

不過計畫主持人布蕊塔‧魏勒斯豪森提醒,就算喝完白酒就刷牙,長期喝下來,牙齒仍會受損;更糟的是,刷太勤或太用力,也有可能造成琺瑯質流失,反而得不償失。

英國牙醫師公會丹米恩‧沃斯里教授建議,如果一定要喝白酒,最好隨餐飲用,也至少隔30分鐘再刷牙上床睡覺。他指出,這些緩衝時間,才能讓唾液中和、減少損害牙齒的可能性;此外,隔段時間再刷牙,也是為了讓琺瑯質在受到酸性物質攻擊後,不至於又馬上被牙刷刷掉更多。

研究團隊提醒,若一定要配酒,千萬別再配吃草莓或其他酸性的果汁,否則是酸上加酸,建議可選對牙齒衝擊較小的紅酒Rioja或Pinot noir服用。

這份研究報告也刊登於《營養研究》期刊。喝白酒配起司 對牙齒才健康-Yahoo!奇摩新聞

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