經常有人問:「營養師常說平常飲食要低油、低鹽、低糖、高纖,才是最健康,但怎麼又建議我多補充魚油,究竟應該要高油、還是低油啊?」

  一般的食用油脂,可提供人體所需要的各式脂肪酸,不過每公克油脂卻也同時提供了9大卡的熱量,一旦熱量攝取過高,就容易造成肥胖,而肥胖又與心血管疾病、糖尿病等新陳代謝疾病有高度的關連性;「魚油」則是可以解決上述健康問題的特例。
冰島人健康長壽 多吃魚油是關鍵
  聯合國的統計指出,冰島是全球第二長壽的國家,男生平均壽命為80歲,女生平均壽命高達83歲!冰島人不只長壽,更重要的是活得很健康,而這即與他們幾乎餐餐都吃魚有關,再加上冰島人從小開始每天還吃一湯匙的魚油(長大後則改吃魚油膠囊),所以冰島人的Omega-3多元不飽和脂肪酸攝取量,比別的國家高出許多,不僅老年人很少罹患心臟疾病,不容易突然中風,且嬰兒的死亡率更是全歐洲最低的,因為媽媽懷孕時天天吃魚,產下的寶寶身體健康、免疫力強,之後腦力和視力的發育自然也就比別人佳。
魚油有助視力發育、遠離過敏及憂鬱
  魚油中的有效活性成分Omega-3多元不飽和脂肪酸是EPA和DHA,可以參與體內多種生理代謝,除了眾所周知有助於降低血脂肪,現在更有越來越多關於魚油的新發現。台北醫學大學附設醫院婦產科楊曉萍醫師指出,不吃魚的孕婦流產率約為7.1%,遠高於每週吃一次魚的孕婦1.9%,而且孕婦補充較多的Omega-3多元不飽和脂肪酸,未來新生兒的視力發育及認知能力也會較佳。另外,台大醫院小兒部主任江伯倫醫師表示,Omega-3多元不飽和脂肪酸可以降低體內發炎物質的產生,對過敏症狀的改善相當重要,孕婦在懷孕時多補充魚油,日後小嬰兒患有食物過敏、氣喘、咳嗽等過敏性疾病的機率都會降低。還有芬蘭、美國、英國的調查亦顯示,住在海邊的人比較快樂,主要是因為住在海邊的人會攝食較多的魚,而魚油中的Omega-3多元不飽和脂肪酸,與抗憂鬱藥有類似的作用,可以穩定情緒,因此人會感覺較為快樂。



補充魚油 安全性為首要考量

  雖然多吃魚對人體健康有助益,但近年來由於全球海域污染嚴重,越是近海污染狀況就越嚴重,因此魚類容易含有多氯聯苯(PCB)、戴奧辛、重金屬汞(水銀)、砷、鎘等致癌物質。美國食品藥物管理局(FDA)建議懷孕婦女、小孩及體弱多病者,應慎選食用魚類,而以補充經安全評估的魚油膠囊,獲取充分的DHA和EPA,將是較為安全的方式。
  特別一提的是,若想避免不慎從食物中攝取到的化學污染毒素、重金屬等累積在體內、破壞健康,隨時做好排毒工作即是必須的。深根栽種於有機農場的大麥苗,含有豐富的營養素,不僅是良好的鹼性食物來源,更具有極佳的排毒效用,可以幫助人體減少毒素的累積,是每個現代人都需要的排毒聖品。
  日常均衡的飲食、攝取充足的營養,是一切健康的根本,而補充魚油,即是您維護健康、遠離疾病的最佳途徑。

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