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2009/10/23 14:57（路透雪梨23日電）紅酒配紅肉，而非魚肉，不只是美食慣例，日本研究團隊發現這是有科學根據的。
日本紅酒製造公司Mercian Corp.產品研發實驗室科學家田村（Takayuki Tamura）及同僚發現，行家創立這經驗法則是因紅酒和魚肉風味衝突。
由於缺乏這方面知識，直到現在，沒有人可以確定預測那類酒可能會引起口中的魚腥味。
然而，田村及其團隊發現，吃魚肉配紅酒在口中產生的明顯不悅腥味，全是紅酒自然產生的鐵質作怪，而有些酒的鐵質又較其他酒類為高。
研究團隊在聲明中指出：「我們發現，鐵質與鐵離子兩者的濃度與魚腥餘味的強度，有強烈、證據確鑿的關聯。」
他們指出，這項發現顯示，吃海鮮配紅酒造成的魚腥味主因在於鐵質，如果紅酒鐵質較低，或許也很適合拿來配海鮮。中央社（翻譯）
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2009/10/23 14:39中時健康 趙欣／台北報導最近醫學美容門診出現一個有趣例子，一位不曾注意臉上老化問題的事業有成男士，在太太好說歹說之下，前往處理法令紋的問題，雖然法令紋對男性來說是權力的象徵，但是過深的法令紋，卻讓自己的孩子有難以親近的感覺，到底這位男士的法令紋有多深呢？當醫師把法令紋撐起來的時候，竟然發現深溝裡頭已經長了濕疹！已經是平常洗臉都洗不到的誇張情況了。
事實上，許多女性也為法令紋所苦，甚至上妝都會卡粉，對女性來說，一旦出現法令紋就好像老了十歲。微整形醫師戴文瑛表示，法令紋目前以不再只是中老年人的問題，觀察到有年輕女大生來求助解決法令紋的困擾。
法令紋可說是臉上最深的一條紋，還會隨著歲月增長越刻越長，包括天生中臉脂肪比較不發達，或是膠原蛋白流失太快，皮膚鬆弛老化較快，以及表情豐富經常出現臉部大動作的人，都是加速法令紋形成的原因之一。
治療方面要分層次，如果法令紋已達重度老化，就是紋路已經從鼻翼延伸到嘴角，甚至還一路往下巴挺進，這時候只能依賴手術拉皮、內視鏡五爪勾這類侵入式手術改善。戴文瑛醫師表示，現在的都會男女無法忍受法令紋這麼囂張，出現中度法令紋就忍不住尋求專業協助，所謂中度法令紋就是不笑的時候，看得到法令紋，即使把皮膚撥開，中間依然有一條靜態紋路，這種情況會建議採取法令紋刀配合植入物的填充，才能達到永久性的持續效果。
至於目前多數民眾困擾的輕度法令紋，就是將法令紋兩側皮膚推開，還沒有見到靜態紋路出現，表示皮膚彈性還不錯，只要利用大分子玻尿酸進行適度填充即可，注射前後如果加入肉毒桿菌做下半臉拉提，緩解肌肉往下拉的力量，改善效果會更完美。
對熟女來說，大多害怕臉部三條線的出現，就是淚溝、顴骨下溝跟法令紋，如果採用大分子玻尿酸為臉部打底填充，通常三條線的困擾會一併初步緩解，整形外科醫師曾國良表示，建議第一次治療的病人，還是以深度填充為主，同時改善中臉下凹，甚至部分填充到淚溝，由上而下達到密集式打底鋪平之效。提醒大家要建立正確觀念，就是耐心採取多次漸進式治療，除非是開刀進行侵入式治療，不要一次填充太多植入物，否則容易造成太過僵硬不自然的線條，就連日常化妝、還有微笑等表情動作都會受影響。
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2009/10/26 04:09文／朱姿樺
「藥師，我的媽媽平日有在服用心血管慢性處方藥，最近有親戚送她保健食品，也可以一起服用嗎？」雖然食物是重要的營養來源，用藥是重要的醫療過程，當藥品作用受到某些特定食物影響而改變時，就稱為藥品與食物的交互作用，必須要特別留心，以免影響藥效，或產生副作用。
◎較常見的食物與藥物的關係：
●葡萄柚汁：
會影響某些藥品在腸道或在肝臟的代謝，使得藥效比原來更強，但是副作用也會隨之增加，必須特別注意。
常見與葡萄柚汁發生交互作用的藥品包括：心血管疾病常用的鈣離子管道阻斷劑及高血脂用藥（HMG-CoA還原?抑制劑）、威而鋼、心律不整用藥等。
●酒精：
干擾血管收縮素轉化?抑制的降血壓作用，要避免與酒併服。
●香菸
增加心律不整用藥的代謝速度，吸菸者需要服用較高的藥量。
●維生素K
來源為各式各樣的綠色蔬菜類，以及其他如魚肝油、肝臟、蛋黃、洋蔥、優酪乳、高麗菜、香菜、大豆油、胡蘿蔔、海藻、西洋芹、萵苣等，會阻礙抗凝血劑的藥效。
●人參、當歸以及銀杏
最好避免與抗凝血劑併服，以免造成出血，或是藥效相互抵銷的後果。
●醃製品
醃製中含鹽量較多，可以引起鈉、水在體內滯留，使血容量增多，增加心臟負擔，升高血壓，誘發心血管疾病。
●紅麴
因研究證實，含有和Statin藥物主成分HMG-CoA還原酵抑制劑相同的降血脂作用及功效，因此有服用Statin禁忌的高血脂患者，尤其是有肝炎或肝硬化等肝功能異常患者，不宜貿然食用紅麴；同時，若正在服用以HMG-CoA還原酵抑制劑為主成分的降血脂藥物，也不適宜再額外服用紅麴。
●魚油
雖能降低三酸甘油酯及減少血栓，但同時也具有延緩血液凝結的作用，因此潛在性出血疾病的患者如：腸胃潰瘍、肝硬化引發食道靜脈曲張，或出血性痔瘡等患者，服用前，就得多注意，以免大出血，而無法止血。
●黑木耳
抑制血小板凝集，能預防心、腦血管疾病，但可能造成凝血功能不佳，因此在手術前後與拔牙前後，及女性月經期間應避免或少食黑木耳。
水能載舟，也能覆舟。總之，心血管疾病患者在選擇保健食品前，應先請教專科醫師的意見。
（作者為診所藥師）
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2009/10/23 10:21記者黃芳祿／南縣報導
多數人對「H1N1的A型流感」聞之色變，設法進補企圖強化抵抗力因應，但柳營奇美醫院中醫部賴郁凱醫師指這是錯誤的觀念。
中醫部主治醫師賴郁凱建議在「流行性感冒」可能爆發的季節，勿任意進補人參、當歸、四物湯、八珍湯或是十全大補湯等物品；因為不當的進補，可能會刺激免疫系統過度的反應，引起更嚴重的併發症，在中醫稱為「外感化燥」，坊間稱為「束著了」，使病程牽延更久，不可不慎。
賴郁凱醫師強調，當週遭有人出現類流感症狀時，切勿緊閉教室和辦公室的門窗，假日多從事戶外休閒活動，少在密閉的公共場所逗留，以避免病原的接觸。均衡的飲食，規律的作息，多喝水，充分運動，會比「冬令進補」更能預防感冒。
賴郁凱醫師再說，時尚流行的趨勢隱約有脈絡可循，由於景氣的蕭條，全球時裝再次出現以黑白為主的色調，當世人普遍厭倦新世紀標榜科技感的潮流後，用色鮮明及對比強烈的設計不再有時尚感。80年代的寬肩、膨裙可能又將重現伸展台，上一個世紀末舊的風潮又如潮水般回頭。
感冒的流行亦是如此，「H1N1的A型流感」曾在1918年至1919年間廣泛流行，被稱為人類歷史上最致命的傳染病，在當時全球17億的人口中，約有10億人被感染，約造成二千五百萬至四千萬人死亡，由於死傷人數遠大於當時第一次世界大戰戰場上死傷的人數，各國沒有餘力再應戰，也促成第一次世界大戰的結束，所以「H1N1的A型流感」對人類的影響遠大於政治與軍事。
從1918年至1950年，H1N1的A型流感在全球人類中傳播，當人類普遍對該型病毒產生抗體後，此病毒在人類的流行就如潮水般退去。但是，這株病毒從未曾消失，間歇有科學家在豬隻身上採集到類似1918年舊流感的病毒株。直到2009年3月間，「H1N1的A型流感」又重新回到人類流感的時尚風潮中，由現今五十歲以下的人口都沒有接觸過該病毒株，隨即爆發全球性的流行。
回顧當年日治時期的台灣，在「舊流感」的風暴下，約有四萬五千人死亡，1918年六月至九月的首波流行並無明顯的死亡率。但是，同年的十月至十二月所發生的第二波疫情，隨即造成約二萬五千人死亡，依照當年的疫情推估，2009年的冬季來臨後，台灣的流感的疫情將會進入高峰。
有一個值得注意的重點，因為原住民同胞可獲得的醫療資源的不足，當年「舊流感」爆發時，原住民的死亡率高達3.5%。事隔一個世紀，原住民仍多處於醫療資源不足的地區，面對十月以後可能的出現的疫情高峰，應該提供原住民更多的醫療資源（以上數據引用自維基百科）。
賴郁凱醫師指出，根據目前國內疫情統計，住院病例中以青壯年（25-49歲）居多，這可能是因為大於50歲的長輩年輕時已接觸過「H1N1的A型流感」的病毒，再感染時併發重症的機會較低。其次，青壯年的免疫系統功能較好，面對陌生的病毒株容易引發激烈的免疫反應，發燒及發炎反應的規模較大，呼吸系統容易成為大戰的戰場。
賴郁凱認為，當免疫系統過度反應時會引起以「細胞激素」為主的決戰，此時呼吸系統將淪為如核子戰爭後的遺址，屋破花殘草木枯。
建議在「流行性感冒」可能爆發的季節請勿任意進補，無論是人參、當歸、四物湯、八珍湯或是十全大補湯均會刺激人類的免疫系統，如果有輕微的感冒，又不當的進補，可能會刺激免疫系統過度的反應，引起更嚴重的併發症。
中醫稱為「外感化燥」，一般民間稱為「束著了」，譬如感冒未痊癒的患者誤食麻油烹調的食物，很快造成聲音沙啞、胸悶熱、呼吸不暢、痰黏黃難咳出的併發症，反而使病程牽延更久。
A型流感病毒是一種RNA病毒，它會造成急性上呼吸道感染，並藉由空氣迅速的傳播，在世界各地常會有週期性的大流行，廣泛的「疫苗注射」是目前抑制疫情爆發最有效方法。「克流感」是當前最著名的抗流感藥物，它是作用於神經氨酸酶的抑製劑，可以抑製成熟的流感病毒脫離宿主細胞，能「緩解流感症狀」及「縮短流感病程」。
賴郁凱醫師指出，目前在藥理學研究中，有一些中藥材可用來對抗流行性感冒病毒，常見的藥材有：大青葉、板藍根、青黛、金銀花、生甘草、魚腥草、連翹、射干、黃芩等，這些中藥有一個共同的特點，全部都不是補藥，就如同病患因感冒前往西醫就診時，醫師所處方的西藥：陣痛解熱劑、抗組織胺、袪痰止咳、平喘止咳或是抗病毒藥物，全部都是抑制劑，無一是補藥。所以再次建議：「冬令進補」的季節快到了，在「流行性感冒」盛行的季節請勿任意進補，服用人參、當歸、四物湯、八珍湯或是十全大補湯等進補藥材，均可能弄巧成拙。
在開學後，持續有校園爆發疫情，在教育部現有的停課辦法下，校園中的疫情持續穩定。但是，家長普遍處於焦慮狀況下，有的擔心子女染病，有的擔心停課的子女在家無人照顧，所以門診時間持續有父母前來諮詢有關預防新流感的中藥方，上述有關在藥理學研究驗證可用來對抗流行性感冒病毒的中藥，是傳統醫學書籍記載，經實驗室證實，有對抗流行性感冒病毒的功效，其療效未曾如「克流感」在人體臨床試驗中證實。
依照傳統典籍記載及藥理學的證據有一些藥材可當作「新流感」流行期間健康促進的茶飲，最簡單的就是「金魚茶」，「金魚茶」的組成有：金銀花三錢、魚腥草二錢、桔梗三錢、生甘草二錢。以上材料以水2000cc煮成茶飲，水沸後持續以小火加熱15分鐘，即可當茶飲用。
其中「金銀花」常攀爬於鄉間庭院的圍牆上，其藤蔓稱為忍冬藤，此藥材常用於清熱解毒，治療上呼吸道炎症。「魚腥草」常見於野外低濕的地區，其功效可以清熱解毒，治療肺熱咳嗽或是咽痛，因其特殊的氣味而得名。「甘草及桔梗」源於東漢時張仲景所著的「傷寒論」，方名為「桔梗湯」主要的功效在治療呼吸道的感染，保護呼吸道黏膜，幫助痰液排出，此方以沿用二千年，目前西醫常用的咳嗽糖漿「Brown Mixture」及「Cough Mixture」就是用這兩味藥材浸膏製成。
當秋冬將來臨時，氣溫日漸降低時，流感將日益盛行，有件值得警惕。日前，有一家安親班，在一場參訪活動後有三名學童發燒，隔2-3日就陸續有12名同學發燒，其中一名病童經篩檢，確定診斷為「新流感」，但是安親班知情後，對於學校及家長的查詢皆刻意隱瞞，當衛生單位登門通知停課時，已有半數學生有症狀，對於應該停課卻未依規定停課的安親班而言，萬一有任何一位學生併發重症，一切將無法挽回。所幸恢復上課後，學生皆平安康復。
另外，有一名國小學童，持續多日的咳嗽及流涕，晨間檢查的體溫仍正常，中午時開始活動力變差，明顯有疲倦的表現，導師再次檢測體溫時，體溫已到攝氏38.7度，導師隨即送往健康中心，並通知家長帶回。
但是，家長在電話中表示：「因為夫妻的工作均無法抽身，請老師讓他在校休息，前一天已因發燒就醫，書包中有退燒藥，請老師幫忙餵藥，放學時再來接小孩！」。
很多現今工商社會的小家庭對於這種「新流感」的突發事件，完全無法配合「防疫措施」，雖然知道發燒的學生應該在家修養，但是家中無人可照顧，只好服退燒藥後繼續讓學生上學，如果家長及安親班均持續刻意隱瞞疫情，在冬季來臨時，將會造成更嚴重的群聚感染。
還有一位五歲的男童，前來中醫門診前兩日已經反覆在一家兒科診所及一家地區醫院就診，醫師均以解釋其症狀不像「新流感」，因為沒有發燒，兩位醫師都不願意爲男童施行「流感快速篩檢」，因此前來中醫就診，經診察：鼻腔內鼻涕量多，鼻涕黏白，少量鼻涕倒流，額溫攝氏36.8度。
家長描述近日夜間平躺後常咳嗽，應該是過敏性鼻炎造成鼻涕倒流，而引發咳嗽，經解釋病情後家長的焦慮略減，仍然希望開一些預防感冒的中藥。這位五歲男童在三日內就診三次，拿了三包藥，藥物多屬重複，衛教家屬正確的服藥的次序後，令其返家。
在疫情逐漸升溫的此時，可以理解多數家長的無奈與焦慮，醫療院所、公務部門及學校也會有越來越大的疫情壓力，當週遭有人出現類流感症狀時，切勿緊閉教室或辦公室的門窗，假日多從事戶外休閒活動，少在密閉的公共場所逗留，以避免病原的接觸。均衡的飲食，規律的作息，多喝水，充分運動，會比「冬令進補」更能預防感冒。
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2009/10/23 09:17楊舒婷【台灣醒報記者楊舒婷綜合報導】喜歡喝白葡萄酒嗎？小心太酸讓牙齒琺瑯質受創！德國研究指出，白酒於口中的時間長短、酸鹼值指數，都是損害牙齒的主因。若一定得喝白酒，記得配上富含鈣質的起司一起食用；此外，隔30分鐘後再刷牙，讓唾液中和，也避免琺瑯質因此被刷掉。
一般來說，目前已知白酒比紅酒還酸。德國古騰堡大學（Johannes Gutenberg University）選擇25顆40歲至65歲男、女性的牙齒進行實驗，將牙齒浸泡在紅、白酒中長達一天，發現浸過白酒的牙齒琺瑯質上的鈣、磷流失情形嚴重，大約流失8.74至28.56毫克，比起紅酒的4.85至19.43毫克，顯然高上許多。
因此若一定得喝白酒，研究團隊認為，可搭配起司一起食用；既然白酒會侵蝕掉琺瑯質中的鈣，那麼就吃點富含鈣質的起司中和。
不過計畫主持人布蕊塔‧魏勒斯豪森提醒，就算喝完白酒就刷牙，長期喝下來，牙齒仍會受損；更糟的是，刷太勤或太用力，也有可能造成琺瑯質流失，反而得不償失。
英國牙醫師公會丹米恩‧沃斯里教授建議，如果一定要喝白酒，最好隨餐飲用，也至少隔30分鐘再刷牙上床睡覺。他指出，這些緩衝時間，才能讓唾液中和、減少損害牙齒的可能性；此外，隔段時間再刷牙，也是為了讓琺瑯質在受到酸性物質攻擊後，不至於又馬上被牙刷刷掉更多。
研究團隊提醒，若一定要配酒，千萬別再配吃草莓或其他酸性的果汁，否則是酸上加酸，建議可選對牙齒衝擊較小的紅酒Rioja或Pinot noir服用。
這份研究報告也刊登於《營養研究》期刊。喝白酒配起司 對牙齒才健康-Yahoo!奇摩新聞
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2009/10/22 08:05調查發現，台灣有高達七成女性，「腰臀比」過高，面臨「蘋果腰」危機，工作十年的上班族，腰圍平均多出六吋，不但可能變成腰腹部囤積脂肪的小腹婆，罹患三高慢性病的風險也大增，分析原因發現，「少動」、「膳食纖維攝取不足」是變成粗腰蘋果妹的關鍵。(徐韻翔報導)
上班女郎當心！不僅是少動身材會走樣，膳食纖維攝取不足也可能讓腰圍橫向發展，聯安預防醫學機構分析一千多名25歲～49歲女性上班族的健檢報告結果發現，OL的「腰臀比」超過標準0.8的比例，竟然高達70%，成為粗腰蘋果妹候選人。
「腰臀比」算法是以腰圍除臀圍(單位：吋/公分)，正常值應該介於0.7~0.8之間，聯安預防診所院長鄭乃源表示，腰臀比大於0.8，罹患三高慢性病的風險也就相對增加。
「主要就是代謝症候群，會影響到血壓容易增高，血糖容易過高，血脂容易過高，另外會增加一些像心血管疾病的風險，國外一些研究也認為，會增加一些癌症風險，目前台灣比較注意到的是乳癌和大腸直腸癌。」
上班女郎除了少運動，選擇補充膳食纖維食物的觀念也不盡正確，22%的人吃高纖蘇打餅乾、8%喝蔬果汁想補充纖維，醫師提醒，想用白米飯、高纖餅乾或是盒裝蔬果汁來補足膳食纖維，不但難上加難，還可能因此攝取過多熱量，成年女性每日需攝取25公克膳食纖維，每天至少要吃三分蔬菜、兩份水果才足夠，搭配運動，才能避免成為不健康的粗腰蘋果妹。
醫師表示，過去民眾大多是「熱量控制」避免腰粗，但其實「幫助餐後血糖平緩上升」也是阻止腰腹脂肪囤積的關鍵，補充膳食纖維是不錯的選擇。
狂吞維他命 補身不成恐傷肝腎
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2009/10/17 16:45
保健食品吃越多，越保健嗎？綜合維他命、鈣片、魚油、綠藻，有人一口氣吞20幾顆，但這樣吃真的健康嗎？營養師建議，不同營養食品最好相隔一個小時再吃，一次吃好幾種，不但身體吸收不了，還會傷肝、傷腎。
綠色的小藥丸一下子要吞20顆，邱小姐臉不紅氣不喘一口氣吞下，打開她的黃色小袋子，裡面裝的全部都是保健食品，數一數竟然有8種不同的保健食品，有鋅、月見草油、B群、鈣、綠藻、綜合維他命、膠原蛋白錠和特益菌，這麼多要怎麼吃，每個小時都要記得吃保健食品，邱小姐很勤勞，不過也有人一次全部吃下肚，想說吃越多對身體越好。
像是水溶性的維他命，像是B群和維他命C，吃多了可以隨尿液代謝還比較沒關係，但是像是脂溶性的維他命吃多了會囤積在身體，會造成很大的負擔，身體每天需要的營養素依個人的健康情況和體質不同，攝取多了也沒用，正確的作法應該是先了解自己身體的需求，針對缺乏的營養素再額外用保健食品補充，才不會花錢又傷身。
黑心多多／買便當送「多多」 驗出黑心貨恐致癌
更新日期:
2009/10/14 12:05
市面上很多跟正牌的養樂多長得幾乎一模一樣的乳酸飲料，一名安親班業者蒐集了11種品牌送驗，結果其中9種不合標準，甚至還有一種品牌加了防腐劑去水醋酸可能致癌，TVBS記者第一時間訪問遭驗出致癌物的昌乳食品公司負責人，他還坦承，自己沒有GMP認可，最好不要買給小孩喝。
顧客：「老闆，我要一個三寶飯。」便當業者：「好，買便當送養樂多。」
買便當送乳酸飲料，記者連跑好幾家便當店蒐集，外觀每罐都很像，但仔細看通通是雜牌的，有的標榜一小罐含有1億個以上乳酸菌，這罐百利標示100毫升有100萬個。
但媒體送實驗室檢測，裏頭乳酸菌少的可憐只有330個，更黑心的是這品牌「優安蜜」，一整罐乳酸菌只有10個，甚至驗出去水醋酸0.064，喝了恐怕會至癌，第一時間詢問經銷商，甚至建議千萬別買給小孩。
優安蜜廠商(昌乳食品)負責人毛先生：「小朋友要喝，你就買大品牌，比較不會有什麼『閃失』。」
有致癌風險，連經銷商自己都不敢喝，另外，「愛露多」每毫升乳酸菌只有10個，「優菌多」更誇張一個乳酸菌也沒有、「可可多」20個、「比好多」1萬個、「優品多」就算有40萬個，還是通通不合格。民眾：「如果說的這樣子，和大陸黑心貨有什麼兩樣。」
雜牌乳酸飲料驗明正身，大多是無益身心健康的糖水而已，實在騙很大，黑心乳酸飲料，不知道有多少已經喝進民眾肚子裡。
進口產品系列 (5)